Aimez-vous les travers de porc ou ribs ? Ce plat me rappelle mes vacances à Saint Martin avec mes sœurs. Ma soeur Emy et moi ne prenions jamais les ribs, nous n’aimions pas cela. Mais, un boui-boui éphémère installé aux bords de la plage alors qu’on préférait du poulet , ma sœur mimi, quant à elle en raffolait. Avec cette recette au four, j’apprends à les déguster. C’est un peu par hasard en allant au marché le week-end dernier, que je suis dit pourquoi pas les essayer au four en me rappelant cette histoire. Les travers de porc sont moelleux. vous aimerez peut-être d’autres idées de recettes à picorer avec les doigts ICI
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutesQuantité : pour 4 personnes
Niveau de difficulté : facileInspiration culinaire : Cuisine créole

Les ingrédients
- 500 gr de travers de porc
- 3 gousses d’ail
- 20 gr de mélasse
- 2 cuillères de sauce soja
- 1 piment thaï ou végétarien
- 20 cl de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- 25 gr de gingembre frais
- De la coriandre fraîche
Préparation
- Dans un bol mélangez les gousses d’ail épluchée, la mélasse, la sauce soja, le poivre, le piment thaï écrasé, l’huile et le gingembre râpé. Vous obtiendrez une consistance sirupeuse
- Découpez les travers de porc et enrobez-les de la marinade
- Laissez mariner quelques heures au frais, au moins une heure.
- Préchauffez votre four à 200C°
- Disposez vos travers de porc dans un plat en prenant soin de les égoutter afin qu’il n’y ait pas de marinade au fond du plat
- Enfournez pour 45 minutes
les travers de porc prêts à enfourner ! la marinade à la mélasse
Conseils
- Veillez à surveiller la cuisson, si la viande se dessèche ajouter un peu d’eau. Si au contraire il y a du jus de cuisson au fond du plat, prenez soin de le vider.
- Vous pouvez arrosez les ribs d’une sauce créole ou d’un jus de citron une fois cuits.
- Votre recette se conserve au maximum 2 jours au frais.
- Accompagnez ces travers de porc d’une salade de pomme de terre, d’une salade verte par exemple.

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