C’est en regardant le meilleur pâtissier sur M6,que la recette d’Agathe (saison 3) m’a fait les yeux doux. J’avais eu l’occasion d’en faire une fois mais ça avait raté, j’aurais du faire une photo d’ailleurs, je n’avais pas encore développé toutes mes…
Le tartare de thon rouge au lait de coco est un délice. Ce tartare est frais et trop facile à préparer. La citronnelle et le lait de coco se marient très bien. Temps de préparation : 20 minutesTemps de repos au…
Cet été, mon chéri et moi on s’est lancé le pari de faire un accras challenge à Bordeaux. Une série de 4 ateliers de cuisine où chaque participant revisite l’accras, cette bouchée emblématique de notre île natale, la Martinique. Nous…
Pour notre brunch à la maison, j’ai essayé de pancakes à la farine de manioc. La farine de manioc ayant une densité suffisante, elle n’a pas besoin d’être mélangée à une autre farine pour constituer une texture de pâtes à…
Le tartare de truite est une des valeurs sûres. Ce tartare est frais et trop bon. L’ajout des zestes de citron vert, du kumquat et du gingembre ramène du pep’s à cette recette. Vous pouvez servir avec du pain aux…
Le riz au lait est une des recettes préférées de ma sœur Mimi. Ma grand-mère en préparait souvent et on en mangeait au petit déjeuner. Cette recette est revisitée avec du lait de coco. C’est version qui peut convenir aux…
Cette recette de truite en feuilles de kadaïf est fastoche. Nous l’avons beaucoup aimée. Je la ferai de nouveau cet été en la déclinant avec des produits différents. Les feuilles de kadaïf, je les ai découvertes lors d’un atelier de…
J’adore les concombres, je pourrais en manger tous les jours. D’ailleurs, j’en ai souvent mangé les matins, au petit déjeuner quand j’habitais chez mes parents. J’allais en cueillir dans le jardin, un jus de citron vert, un peu d’ail et…
Je ne cesse de conter mon amour les cakes sur ce média. Le cake citron vert & menthe est tirée de son livre « La pâtisserie de Yann Couvreur ». J’adore la philosophie de ce chef pâtissier, alias monsieur Renard. Il travaille…
Pour marquer les fêtes de fin d’année, le centre commercial les 4 pavillons de Lormont, m’a confié l’animation culinaire de la gallerie. Chaque année, le centre propose des ateliers divers destinés aux enfants pendant les vacances de fin d’année. J’ai…
Le houmous est une recette facile à réaliser. Elle convient à toute saison. Qu’il soit dégusté en apéro, en accompagnement ou plat princpal. Il reste tellement gourmand que vous l’aimerez forcément. Moi, je l’aime relévé avec de l’ail, du citron…
Les accras de crevettes sont des bouchées apéritives bien connues de la cuisine créole. Ce sont des beignets salés épicés appelés également « marinades » aux Antilles et en Guyane. Traditionnellement, réalisés à base de chaire de morue, on trouve de…
Les salades sont mes meilleures amies en toutes saisons. Particulièrement l‘été, avec les variétés des fruits et légumes de saison, je peux, comme vous certainement, faire des salades aux associations originales et acidulées. Une de mes salades préférées est celle…
