J’adore les concombres, je pourrais en manger tous les jours. D’ailleurs, j’en ai souvent mangé les matins, au petit déjeuner quand j’habitais chez mes parents. J’allais en cueillir dans le jardin, un jus de citron vert, un peu d’ail et…
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Après ma soirée découverte à la maison Servan, un défi avait été lancé à chaque participante : Sublimer la sardine.Un joli coffret nous a été remis, j’ai eu une boite de sardine à l’huile d’olive. Les sardines, cela fait longtemps. Ce…
Les ateliers de cuisine de cet été sont désormais terminés. J’ai mijoté ceux de l’automne et de l’hiver 2019, vous les trouverez par ICI dans la nouvelle programmation. Samedi 06 juillet, nous avons été complets pour réaliser cette deuxième session…
Dans le Sud-Ouest et bien d’autres endroits encore, on ne jure que par les tapas. Ces bouchées ou préparations apéritives trônent sur toutes les tables. Mais c’est tellement mieux quand c’est maison ;). Dans la programmation des ateliers de cuisine d’été,…
Le mois dernier, j’ai eu le plaisir de recevoir un chef à domicile, pour un repas entre amis grâce au site la belle assiette. Après une semaine rythmée, c’était très agréable de profiter d’un repas entre amis en mettant les…
Parmi les artisans du goût et des saveurs bordelais, il y a Marion Gaudicheau et François Delmas Saint Hilaire. Ces deux ingénieurs agro-alimentaires on crée le soda local bordelais au sein de leur Manufacture. Désormais, leurs fines bulles fruitées viennent agrandir…
Les bananes vertes sont appelés « ti-nains » aux Antilles. Souvenez vous, je vous explique comment cuisiner la banane verte dans ce billet. C’est le légume qui compose le traditionnel plat « ti-nain/morue ». J’adore l’accompagner d’une salade de concombre et d’avocats. Ça fait longtemps…
Les salades sont mes meilleures amies en toutes saisons. Particulièrement l‘été, avec les variétés des fruits et légumes de saison, je peux, comme vous certainement, faire des salades aux associations originales et acidulées. Une de mes salades préférées est celle…
Le thon naturel en boite m’a sauvée plus d’une fois lors de période de pré-flemmicuisine! pour un taboulé, en accompagnement d’une salade, dans une salade de riz, pour une tarte… Le thon, je l’aime bien citronné, à la tomate, avec quelques…
L’interviewé : Chef Jésus Hurtado Signe culinaire distinctif: c’est plutôt un bec salé fan de Playmobil Son site : Cuisin’les ateliers Son adresse : 107 rue Pelleport, 33800 Bordeaux D’autres portraits : Portraits & Interviews En mai 2015, je rencontrais Jésus Hurtado alias Chef Jésus,…
Ma démarche culinaire est inspirée des moments de partage que seule ma grand-mère savait créer. Les thématiques culinaires défendent des goûts d’ailleurs avec les épices du monde que j’affectionne particulièrement. Lors des ateliers, chaque participant part à la rencontre de…