La crème brûlée au lait de coco est un de mes péchés mignons. Casser la croûte en sucre de canne ! J’adore cela. La crème brûlée est…
Les crèmes à la noix de coco de ma maman sont une tuerie ! De retour de vacances à la Martinique, mon amoureux me dit « le flanc…
En décembre dernier, j’ai animé un atelier de cuisine autour du piment d’Espelette lors de la foire gastronomique de la Brède. Mon défi était de l’utiliser…
Il me reste du punch coco, je pensais vous avoir déjà mis cette recette avant ! C’est une recette traditionnelle aux Antilles pour les fêtes de fin…
Pour le dessert de mon dernier atelier autour des épices, j’ai proposé une tarte à la noix de coco et au citron vert. Tout d’abord, nous…
Cet été, j’ai été invitée à rencontrer les artisans et producteurs du marché bio des Chartrons par l’association Interbio de la Nouvelle Aquitaine, à Bordeaux. J’ai…
Depuis la diffusion de Top Chef 2017, j’ai été conquise par le parfait glacé proposé par Hélène Darroze dans l’émission intitulée astuces de chefs diffusée sur…
J’ai réalisé cette recette avec le souci de reproduire le goût si délicat du sorbet au coco antillais que ma mère affectionne particulièrement. Cette mousse de coco…
C’est l’été, à nous les framboises ! Chez nous, on les adore. Ce mois-ci avec la confiture Saint Dalfour parfum framboises, je vous propose une tarte. Pour…
Il y a un an déjà que je m’amuse à « créoliser » les Secrets de Claire. Aujourd’hui, je vous propose un petit retour en photos sur mes idées…
En décembre dernier, j’ai été invitée à la traditionnelle Foire de Sainte Luce, à la Brède. A la rencontre de producteurs du terroir et nombreux camelots, j’ai découvert cette…
Si vous passez sur Bordeaux ou la région, vous ne pourrez passer à côté de ces petites spécialités sucrées totalement addictives du Cap ferret : les…
La fête de l’amour est une occasion de mettre les petits plats dans les grands. C’est l’occasion de cuisiner à 4 mains ou de cuisiner pour…
