Un zeste d’histoire Noms : Curcuma, safran indien, safran peï… Nez olfactif : Boisé Idées d’accords épices et mets avec le curcuma : le curcuma se prête bien aux filets de poisson, tajines, courgettes, veloutés, pâte sablée, pâte à crumble……
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Aujourd’hui, c’est parti pour une recette de crumble salé aux patates douces. Le crumble est au curcuma et à l’estragon. La purée de patates douces est montée avec une noix de beurre que vous pouvez remplacer par une pointe de…
La crème brûlée au lait de coco est un de mes péchés mignons. Casser la croûte en sucre de canne ! J’adore cela. La crème brûlée est un classique un peu revisité cette fois, avec du lait de coco, du curcuma…
Les mercredis, j’ai rdv avec les recettes Phillipe Conticini sur les lives « addicts » Facebook du chef. Je les regarde les week-ends en streaming quand je ne peux pas en semaine. J’ai noté la recette que j’ai revue à ma sauce. Vous trouverez…
Le golden latte ou lait d’or est une boisson aux milles vertus médicinales. Il est composé de lait végétal, relevé d’une pointe de curcuma, de cannelle, de gingembre et de miel. J’ai réalisé le mien avec du lait de coco.…
Ma grand-mère faisait des confitures à tomber ! L’abricot est un fruit que l’on retrouve en juillet et Aout particulièrement sur nos marchés et chez nos primeurs. Propice aux confitures, l’été donne envie d’en faire. J’ai fait cette confiture à l’ancienne.…
Mon grand-père, alias papy Milo, adorait le gâteau de riz. De vous à moi, ce n’est pas un gâteau léger ! Lors du déjeuner presse Riso Gallo, j’ai été inspirée par le riz noir vénéré. C’est ainsi que j’ai essayé…
Quand mes amis me confient le dessert pour le dîner, je ne peux m’empêcher de faire dans l’original. D’ailleurs Nico a eu un coup de cœur gourmitatif (c’est une sensation entre gourmandise et satisfaction gustative 🙂 ) en les dégustant cette religieuse !…
Pour ce mois de mars, le jaune est ma couleur préférée. C’est la couleur de la lutte contre l’Endométriose. Sachez que cette maladie touche 1 à 2 femmes sur 10. Quand j’ai découvert le blog de Karibo sakafo, elle proposait ce défi. C’est…
Les graines à roussir sont un mélange de graines de moutarde, de cumin et de fenugrec. Il rentre dans la composition du colombo, du curry madras ou encore du massalé.
Les ateliers de cuisine de cet été sont désormais terminés. J’ai mijoté ceux de l’automne et de l’hiver 2019, vous trouverez la nouvelle programmation des ateliers par ICI. Samedi 06 juillet, j’ai animé un atelier sur le thème des tapas…
Les ateliers de cuisine de cet été sont désormais terminés. J’ai mijoté ceux de l’automne et de l’hiver 2019, vous les trouverez par ICI dans la nouvelle programmation. Samedi 06 juillet, nous avons été complets pour réaliser cette deuxième session…
Dans le Sud-Ouest et bien d’autres endroits encore, on ne jure que par les tapas. Ces bouchées ou préparations apéritives trônent sur toutes les tables. Mais c’est tellement mieux quand c’est maison ;). Dans la programmation des ateliers de cuisine d’été,…