Les crumbles sont des desserts faciles et rapides à réaliser. Pour réaliser celui-ci, j’ai caramélisé l’ananas avec du vin blanc. Mon grand-père maternel, utilisait un mélange de vin rouge, d’épices et de sucre de canne pour faire macérer les ananas…
Depuis la diffusion de Top Chef 2017, j’ai été conquise par le parfait glacé proposé par Hélène Darroze dans l’émission intitulée astuces de chefs diffusée sur M6. Je n’ai pas de sorbetière et cette recette est parfaite pour l’été. Je…
Quand Pierre Hermé propose sa recette de cake, on s’attend à un résultat juste exceptionnel. On veut le cake à la texture moelleuse parfaite, le goût intense de la vanille et l’envie de se servir de nouveau une part ! C’est…
Ma grand-mère faisait des confitures à tomber ! L’abricot est un fruit que l’on retrouve en juillet et Aout particulièrement sur nos marchés et chez nos primeurs. Propice aux confitures, l’été donne envie d’en faire. J’ai fait cette confiture à l’ancienne.…
Le cheesecake, je dois dire qu’il m’a fallu des essais avant d’apprécier ce dessert. Je l’apprécie aujourd’hui à petite dose et j’adore le préparer. Mon amoureux en raffole. C’est encore mieux avec les fruits. J’ai opté pour un Saint Môret…
La panacotta est un dessert facile. Avant de découvrir le potentiel culinaire et créatif qu’il offre, je n’en faisais pas souvent. J’en ai goûtée auparavant et je dois dire qu’elle n’y avait rien de kiffant. Quand j’ai préparé mon ananas rôti…
C’est l’heure de la #battle food 41, c’est Emilie Sweetness, la marraine de cette édition, désignée par Evin sur son nuage, qui a décidé d’un super thème : les fruits tropicaux. Youhou !! La battle food est un défi culinaire crée par Carole…
En décembre dernier, j’ai animé un atelier de cuisine autour du piment d’Espelette lors de la foire gastronomique de la Brède. Mon défi était de l’utiliser en pâtisserie. J’ai travaillé autour de bases simples, j’y vais prudemment, le temps que…
Si vous passez sur Bordeaux ou la région, vous ne pourrez passer à côté de ces petites spécialités sucrées totalement addictives du Cap ferret : les dunes. Ce sont des choux fourrés d’une crème légère vanillée. J’ai eu envie de…
Un jour, alors que mon père était en vacances chez moi, je le vis mettre des branches de thym frais, dans les bouteilles d’huile d’olive que j’avais à la maison. Je faisais déjà mes huiles de roucou et de piment.…
C’est la saison des framboises ! A la maison, on se régale avec les smoothies & lassis, les vinaigrettes, les marinades, les sorbets, les eaux aromatisées… on ne s’en prive pas. Le week-end dernier, je me suis amusée à faire…
Christophe Felder est un pâtissier que j’affectionne particulièrement. J’utilise souvent ses bases en pâtisserie pour faire mes délices sucrés. La recette de mon cake au chocolat vient de son livre pâtisserie. J’ai agrémenté le cake avec de noix de pécan et du…
J’ai réalisé cette recette avec le souci de reproduire le goût si délicat du sorbet au coco antillais que ma mère affectionne particulièrement. Cette mousse de coco est à index glycémique bas. La MBG touch’: Lait de coco et citron vert,…
