Aujourd’hui, je vous propose une salade de lentilles au massalé. Elle est composée de fêta, de menthe, de courgettes et de poivrons. Un délicieux mélange de saveurs aux parfums d’été. Je crois qu’elle a fait sensation pour mon apéro la…
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massalé
Les graines à roussir sont un mélange de graines de moutarde, de cumin et de fenugrec. Il rentre dans la composition du colombo, du curry madras ou encore du massalé.
Un zeste d’histoire Noms : Curcuma, safran indien, safran peï… Nez olfactif : Boisé Idées d’accords épices et mets avec le curcuma : le curcuma se prête bien aux filets de poisson, tajines, courgettes, veloutés, pâte sablée, pâte à crumble……
Voici dèjà 4 ans que je tiens monbonheurgourmand.com. J’ai aujourd’hui envie de valoriser les relations et coup de food qui donnent du sens au web-social dans lequel j’évolue. Pendant un an, je vous propose de partir à la rencontre d’hommes…
Quand on parle de gastronomie créole, on associe souvent le colombo de poulet. Et pour cause, c’est une recette incontournable aux Antilles! Il s’agit d’un plat aux influences indiennes, dont la sauce principale est composée du mélange d’épices : le colombo. Le…