Je ne cesse de conter mon amour les cakes sur ce média. Le cake citron vert & menthe est tirée de son livre « La pâtisserie de Yann Couvreur ». J’adore la philosophie de ce chef pâtissier, alias monsieur Renard. Il travaille…
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menthe
Les bananes vertes sont appelés « ti-nains » aux Antilles. Souvenez vous, je vous explique comment cuisiner la banane verte dans ce billet. C’est le légume qui compose le traditionnel plat « ti-nain/morue ». J’adore l’accompagner d’une salade de concombre et d’avocats. Ça fait longtemps…
Aujourd’hui, je vous propose une salade de lentilles au massalé. Elle est composée de fêta, de menthe, de courgettes et de poivrons. Un délicieux mélange de saveurs aux parfums d’été. Je crois qu’elle a fait sensation pour mon apéro la…
Le tartare de thon rouge au lait de coco est un délice. Ce tartare est frais et trop facile à préparer. La citronnelle et le lait de coco se marient très bien. Temps de préparation : 20 minutesTemps de repos au…
Cet été, mon chéri et moi on s’est lancé le pari de faire un accras challenge à Bordeaux. Une série de 4 ateliers de cuisine où chaque participant revisite l’accras, cette bouchée emblématique de notre île natale, la Martinique. Nous…
Les ateliers de cuisine de cet été sont désormais terminés. J’ai mijoté ceux de l’automne et de l’hiver 2019, vous trouverez la nouvelle programmation des ateliers par ICI. Samedi 06 juillet, j’ai animé un atelier sur le thème des tapas…
Cette recette de truite en feuilles de kadaïf est fastoche. Nous l’avons beaucoup aimée. Je la ferai de nouveau cet été en la déclinant avec des produits différents. Les feuilles de kadaïf, je les ai découvertes lors d’un atelier de…
Il n’y a rien de plus facile que de réaliser ses sirops : des feuilles, de l’eau et du sucre. Il existe des sirops à base de plantes, fruits, fleurs épices, rhizomes… Faire son sirop fait-maison permet de savoir ce…
J’adore les concombres, je pourrais en manger tous les jours. D’ailleurs, j’en ai souvent mangé les matins, au petit déjeuner quand j’habitais chez mes parents. J’allais en cueillir dans le jardin, un jus de citron vert, un peu d’ail et…
Le mois dernier, j’ai eu le plaisir de recevoir un chef à domicile, pour un repas entre amis grâce au site la belle assiette. Après une semaine rythmée, c’était très agréable de profiter d’un repas entre amis en mettant les…
L’interviewé : Chef Jean Chalut Natal Signe culinaire distinctif : Bec salé qui adore le chocolat noir Le restau où il officie : A cantina Pour découvrir d’autres portraits : Le gout des autres Du 1 er au 5 novembre, Asettimana revient à Bordeaux pour…
Les accras de crevettes sont des bouchées apéritives bien connues de la cuisine créole. Ce sont des beignets salés épicés appelés également « marinades » aux Antilles et en Guyane. Traditionnellement, réalisés à base de chaire de morue, on trouve de…
Je fais partie des 25 ambassadeurs de la fête de la gastronomie-goût de France 2018 #WAOUH ! J’ai accepté le challenge de faire frétiller vos sens autour du thème « les 5 sens ». Je suis ravie de faire connaître la gastronomie…