Cette année, j’ai fait du foie gras. Lors de mon atelier culinaire à La Brède, j’ai acheté un petit lobe de foie gras de canard frais sur le stand d’un producteur du Sud ouest (lamigeon.fr). J’ai utilisé du rhum vieux…
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rhum vieux
Les cakes sont mes péchés mignons du week-end. Les bundts cake sont des gâteaux américains qui doivent leur forme de rainures à leur moule. Pour réaliser celui-ci, j’ai utilisé un moule silikomart. Ce bundt cake est composé de thé matcha…
Les cakes sont des classiques fastoches à réaliser ! Aujourd’hui, je vous propose un cake moelleux intensément vanillé fourré à la confiture de papaye. Le glaçage au rhum, c’est un véritable coup de cœur. Ma grand-mère ne faisait pas de pâtisseries, ses « dadas »…
Pour notre brunch à la maison, j’ai essayé de pancakes à la farine de manioc. La farine de manioc ayant une densité suffisante, elle n’a pas besoin d’être mélangée à une autre farine pour constituer une texture de pâtes à…
Pour connaître toutes les dates des ateliers de cuisine à venir, consultez ce planning. Les ateliers d’octobre Les ateliers de novembre Retour sur les ateliers précédents Une question, une demande, contactez moi à gaelle@monbonheurgourmand.fr A bientôt, Gaëlle
Je ne cesse de conter mon amour les cakes sur ce média. Le cake citron vert & menthe est tirée de son livre « La pâtisserie de Yann Couvreur ». J’adore la philosophie de ce chef pâtissier, alias monsieur Renard. Il travaille…
Christophe alias Pepsee est un talentueux chroniqueur musique qui fait bootyshaker plus d’un avec ses actualités reggae/dancehall. J’ai rencontré Pepsee lors d’un job étudiant dans une mutuelle, ça remonte déjà à l’époque de l’université. Nous n’avons pas eu l’occasion de prendre…
Si vous passez sur Bordeaux ou la région, vous ne pourrez passer à côté de ces petites spécialités sucrées totalement addictives du Cap ferret : les dunes. Ce sont des choux fourrés d’une crème légère vanillée. J’ai eu envie de…
Le Crumb Cake est le mélange entre le cake et le crumble. Le résultat est moelleux, croustillant et doré à la fois. J’ai essayé le mien avec les myrtilles, elles sont de saison et j’en raffole. J’ai fait un crumble…
Pour trinquer à la santé des « chéri-doudous » (convive que vous aimez bien), le ti ‘punch est une valeur sûre ! Il est différent du punch planteur que l’on retrouve aussi dans les Caraïbes. Le ti-punch est l’abréviation du petit punch en créole.…
Vous aviez apprécié les financiers rhum-raisins de la fois dernière aux zestes de combava. Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de farine de manioc. Le manioc ou le yuka comme on peut aussi l’apeller est une racine riche en…
Ce soir c’est moi qui suis en charge du dessert, youhouuu ! Ça tombe bien car il me reste de la confruiture de châtaignes Saint Dalfour. Comme je vous le dis dans mon précédent article, cela fait 10 ans que je…
C’est un de mes desserts favori. Il a bercé mon enfance par son odeur exquise de vanille. Le riz au lait, je l’aime crémeux et chaud. La gourmande touch’: quelques gouttes de yuzu !
