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Ateliers de cuisine

Les ateliers aka les ateliépicés

J’ai lancé des ateliers de cuisine autour des épices du monde. Des ateliers que j’ai imaginés comme des expériences pour les participants. Ces ateliers de cuisine ont pour objectif de vous permettre d’apprendre à utiliser les épices dans votre cuisine au quotidien. De l’apprentissage des épices utilisés à la dégustation de celles-ci avec recettes revisitées ou créées pour la thématique. Notez qu’aucune connaissance préalable n’est requise. Il suffit simplement d’être animé par un désir de découverte et de partage.

Les ateliers évoluent avec les saisons. Pour cette saison printemps/été 2019, les participants pourront apprendre à plier des samossas, à faire des huiles et sels aromatiques, à emporter ces tapas créoles et indiennes pour vos apéros colorés. Toutes les recettes sont réalisées avec des produits locaux privilégiant les circuits courts, des épices bios sélectionnées par Sacré français.

Trois raisons de participer à un ateliépicé :

  • 1/ Découvrez et apprenez à identifier les parfums et les saveurs la cuisine indo-créole.
  • 2/ Découvrez les épices du monde
  • 3/ Offrez-vous un moment qui mettra en éveil tous vos sens

Des ateliers d’apprentissage à la dégustation

En 2017 et 2018, j’ai fait des ateliers tests, avant de me décider à les développer. Au regard du succès de ces derniers et des ajustements, ils seront désormais proposés à Bordeaux dans divers lieux. Les ateliers prennent trois formes possibles :

Atelier 1 : L’escale gourmande

Les participants apprennent une recette, un assemblage d’épices ou une technique.

  • Modalités : Les participants repartiront avec leurs réalisations. 6 participants maximum.
  • Format : Atelier pratique et réalisations à emporter
  • Lieux : Zodio Bègles ou Ikéa Bordeaux Lac ou chez vous* (voir chapitre hôte)
  • Prix : Entre 29 et 39 euros pour 1h30 d’atelier. Le prix varie en fonction de la thématique abordée.
  • Exemples d’ateliers réalisés : Les samoussas, les rhums arrangés, les huiles et sels aromatiques, les accras, les marinades et sauces…

Article lié à relire : Mon atelier en foodsurfing sur les accras l’été dernier.

Atelier 2 : Le menu dégustation

Sur une thématique donnée, les participants apprennent une recette salée et sucrée puis font un assemblage d’épices.

  • Modalités : Les participants dégustent sur place avec un accord mets et vins. Offre réservée aux groupes constituées et aux comités d’entreprise exclusivement ou chez vous.
  • Lieux : Chartrons ou chez vous* (voir chapitre hôte)
  • Format : Atelier pratique et réalisations à emporter
  • Prix : Entre 50 et 60 euros par personne
  • Exemples d’ateliers réalisés : Curry expérience, curcuma expérience

Article lié à relire : Curry expérience 2018

Atelier 3 : Le bonheur est dans l’assiette : le cooking game

Une aventure qui mêle coaching et intrigues. Avec Matthieu Dubourg de B Happy, nous avons conçu un jeu d’énigmes autour des plats et smoothies réalisés. Des défis entre chaque réalisation pour ajouter du pep’s dans ce cooking game.

  • Modalités : Vous souhaitez fédérer votre équipe et valoriser les capacités de chacun des membres ? Faites tourner les blenders et relevez les défis de la formule le bonheur est dans l’assiette. Stimulez la créativité de vos équipes autour d’un panier d’ingrédients frais et d’épices autour d’un challenge en cuisine.
  • Format : Atelier pratique en équipe. 15 personnes maximum
  • Prix : Entre 60 et 70 euros par personne
  • Exemples d’ateliers réalisés : Gardez la banane, Prenez la papaye…

Les ateliers éphémères

Cet été, réalisez des mets salés que vous emporterez pour déguster. Nous revisiterons les tapas :

  • Les tapas indiens
  • Les tapas créoles

*Devenez hôte ou hôtesse d’un ateliépicé

  • 1/Organisez chez vous un atelier de cuisine pour écrire un souvenir commun d’un voyage gustatif.
  • 2/Choisissez la recette ou le menu qui sera réalisé lors de vote ateliépicé.
  • 3/Vous êtes dispensé de frais d’atelier, c’est vous qui recevez 😉
  • Pour recevoir un ateliépicé chez vous, vous devez disposer d’une table et de couverts permettant de recevoir 6 à 8 personnes. C’est aussi vous qui lancer les invitations.
  • Nous prenons rdv pour la date choisie ensemble. Puis, on se voit le jour J 😉

Tous les ateliers comprennent :

  • Un temps pédagogique et sensoriel autour des épices.
  • Les fiches recettes
  • Les ingrédients
  • Les épices offertes par mon partenaire Sacré Français ou par Zodio
  • Le prêt des ustensiles de cuisine
  • Le prêt des tabliers

Les petits plus des ateliépicés

Afin de (re)faire un assemblage d’épices ou de l’offrir. Je propose un petit kit compris entre 12 et 17 euros. Ce kit comprend épices, recette et contenants, il est disponible à l’issue de l’atelier.

Au plaisir de vous rencontrer lors d’un atelier. A très vite

Pour plus d’infos : gaelle@monbonheurgourmand.fr

Gaëlle

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