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Atelier de cuisine indo-créole 23.01.21

55,00

Utiliser les épices autour d’un menu indo-créole

Déroulé : 2 heures 30  pour découvrir les épices de base des cuisines indienne et caribéenne. Des astuces, des conseils pour les utiliser dans votre cuisine au quotidien

Participant.es : jusqu’à 6 participants

Durée :  2 heures 30

Prix : A emporter pour 2 personnes 55 €

Lieu : Le garde manger, Place Pierre Cétois, 33300 Bacalan

Réservations et paiement: en ligne sur ce site internet

6 en stock

Catégorie :

Description

Création d’un menu indo-créole

Objectif : Réaliser, en 2 heures 30, un menu sur le thème de la cuisine indo-créole.

Déroulé de l’atelier :

  • La marinade : pour réussir son colombo
  • La pâte à colombo, une recette inspirée de celle de mon père
  • Cuisson des aubergines à l’étouffée dans des feuilles de bananes
  • Préparation d’un sirop avec les épluchures d’ananas avant de rôtir l’ananas au four.

Le menu proposé : 

  • Caviar d’aubergines aux agrumes
  • Colombo de poulet / Riz citronné à la cardamome
  • Ananas rôti aux épices

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