Le cabillaud est un poisson que j’adore car il est rapide à préparer. Accompagné de féculents, légumineuses ou d’une salade, il est parfait pour les jours où j’ai la flemme de cuisiner. Il est cuit au four. Comme tous les…
Search results
curry
Chaque année, nous hésitons entre une soirée entre amis et un réveillon tous les deux. Puis, au final, nous ne résistons pas à un réveillon en amoureux. C’est d’ailleurs un de mes moments préférés de l’année. Une pause loin des traditions,…
C‘est la saison des soupes et veloutés ! Pour accompagner ces mets onctueux ou liquides, les incontournables sont le pain, les fromages, les graines, les condiments. Avez-vous pensé à mettre des mélanges d’épices pour sublimer vos soupes, potages et veloutés ? Pour…
Un jour, alors que mon père était en vacances chez moi, je le vis mettre des branches de thym frais, dans les bouteilles d’huile d’olive que j’avais à la maison. Je faisais déjà mes huiles de roucou et de piment.…
Traditionnellement, la période pascale est propice à l’agneau, l’asperge et le chocolat. A la Martinique et à la Guadeloupe, la tradition de Pâques ce sont les crabes. La recette du matoutou créole de ma grand-mère, était un délice. On trouve également…
La fête de l’amour est une occasion de mettre les petits plats dans les grands. C’est l’occasion de cuisiner à 4 mains ou de cuisiner pour l’être aimé. Voici mes conseils pour réussir à surprendre votre moitié en concoctant de…
La seconde tartine que j’ai proposée lors de mon partenariat avec la baguette Absolue, est salée. Sur la tartine sucrée, on était sur la douceur. Celle-ci est sucrée-salée. Je l’ai réalisée avec Jean-Yves Guinard, meilleur ouvrier de France. Puis, c’est…
Dans ma to do List des choses à faire dans ma vie, je peux désormais cocher dégustation de vins ! Ca y est, j’ai fait ma première dégustation de vins, à cusin’ les ateliers. J’ai beaucoup apprécié cet atelier réalisé par…
Avez-vous déjà testé les chips de pommes ? Je trouve ça aussi beau que bon. Cette forme ondulée de la pomme séchée j’en suis fan ! Pour cette version, j’ai utilisé des pommes granny car je cherchais une saveur acidulée pour mon…
L’interviewé : Gaëlle Honorine Signe culinaire distinctif: Amoureuse des épices Où découvrir son univers: la douce Gaëlle D’autres portraits : Portraits & Interviews Lors de mon voyage touristique sur mon île natale, la Martinique, j’ai rencontré une chausseuse d’épices, Gaëlle Honorine. Je ne pouvais pas passer à…
Découvrez les projets pour lesquels j’ai eu l’opportunité d’ajouter ma cuillère d’épices.
Ma démarche culinaire est inspirée des moments de partage que seule ma grand-mère savait créer. Les thématiques culinaires défendent des goûts d’ailleurs avec les épices du monde que j’affectionne particulièrement. Lors des ateliers, chaque participant part à la rencontre de…